　　生产企业虽然生产过程中有严格管理程序，对金属异物的混入采取了相应的防护措施，但始终不能完全排除。由原材料引起的金属混入，如肉中含有残留的断针，粉状原料中混入的钉子，鱼钩，订书钉等;人为原因引起的，如纽扣、硬币、钥匙、戒指、项链等，由生产现场修理引起的，遗忘的螺丝刀、螺帽、螺丝、焊接时的焊渣、清扫不充分的金属屑等，还有车间内工程引起的，如设备的老化落下的铁锈、旧的缺损片、输送带上的零部件、不锈钢筛网的断裂片、切片机和破碎机刀片等都是金属混入的罪魁祸首。

　　在食品工业中最常使用的是304和316不锈钢制品，因此经常把它们的最低灵敏度作为金属检测仪的主要检测范围。目前金属检测机大多为一体型的检测线圈，由于它的稳定性和灵敏度都相对较好，所以也是得到了广泛的应用。

　　影响检测灵敏度的因素有很多，包括金属的种类、形状、大小、进入检测通道的方向，还有检测线圈的尺寸以及周围的环境等等诸多。金属检测机固然是一款很好的检测设备，但在它的卓越检测性能背后同样也存在着检测的弊端，例如它受产品自身的因素影响较大，如产品的温度、盐度以及产品的包装形态等，同时由于检测机本身的因素和实际使用的环境等同样也对检测产生影响，以上这些都在很大程度上制约了金属检测机的检测灵敏度，同样也给用户在金属异物的检测上造成了很大的困扰。

　　在食品安全事故多发的今天，各类食品问题屡禁不止，非法食品生产者不知会在食物中添加什么有害物质，金属异物有时也会存在在食品里。为了能够快速有效地检测食品中含有的金属异物，利用食品金属检测仪是一个不错的选择，它能够检测出铁磁性金属、非铁金属和不锈钢等物质，保障食品安全无害

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