食品金属探测器引入食品生产 金属异物难逃“法眼”

从买来的食品里吃出金属异物来，这在中国并不是什么新鲜事了。“幸运”点的吃出个钢丝来，也就心里膈应点；“不幸”的，直接吃出个钢针、刀片来，扎破了嘴还得担心有没有啥病毒附着在上面。

这些金属异物是怎么混入我们的食品中的？究其原因，除了生产流水线的全自动化程度不够，还有有一部份是由人为因素引起的，比如工人身上戴的首饰遗落，检修设备时遗漏的镙丝、焊渣以及清扫不充分的金属屑等。

既然人工操作易造成食品安全问题，那以机器代工，增加自动化设备的使用率是否可以避免金属异物的残留？别忘了自动化设备是用金属做的，设备的老化脱落的铁锈、旧的缺损片、输送带上的零部件、切片机的碎机刀片等都会导致金属混入。

“在生产过程中，凡是直接接触金属表面的工序，都有可能混入金属杂质。” 上海蒙广金属检测有限公司的总工潘文辉让记者看了一段视频，这是上海蒙广帮一家糖果生产企业配套的金属探测器工作的场景：无数包装完整的糖果经由传送带通过金属探测器，突然探测器响起警报，自动排选装置动作，糖果被剔除。“糖果生产中，原材料会通过过筛网进行过滤，而长久使用的过筛网，容易磨损老化，网丝容易脱落并掉入糖浆中。”，由于国内企业对金属检测关键控制点了解的薄弱,之前有家糖果厂并未安装金属探测器，设置金属异物检测关键控制点，加上对设备维护的不够重视，导致了一批价值40万的产品渗入了金属异物，而被直接销毁，损失惨重。如果企业配置了金属检测环节，就能在第一时间发现问题，保证产品质量，减少损失。

金属检测需求上升

“正是由于难以完全避免金属异物的混入，所以欧美日等发达国家对于食品金属检测要求极为严格，每条食品生产线都必须配套金属探测器，否则产品不允许上市。”在食品行业的金属异物检测方面，国外很早就已开始执行严格的标准，比如HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和关键控制点）质量管理体系，BRC体系认证 (BRC British Retail Consortium，英国零售商协会)等，金属检测均被确定为关键控制点而受到严格的把关。

由于严格的强制性检测标准，国外食品金属探测器的研发生产一直持续发展，无论是检测精度还是稳定性上都表现优异，直径仅有零点几毫米的金属颗粒都逃不过金属探测器的法眼。

反倒是国内在这一领域发展偏于滞后。早期的企业应用案例主要集中于食品外销企业上，还是应国外客户的要求而安装，否则产品就不能销往国外。而早期的金属探测器也大多是从国外引进，且价格昂贵，基础款的设备价格都在十万以上。

而随着国内食品安全意识的抬头，越来越多的企业开始装备金属探测器以保证食品安全。“2015年，该领域市场份额超5个亿，进口设备占了50%以上。”而且这一市场还在随着中国食品行业的成长而呈不断增长之势。

精度提升是关键，性能稳定是基础

“早在2010年，我们就开始了对这一领域的市场调研及产品技术方案论证。本着对产品性能的执着及对市场发展的坚持，经过不断的研发创新突破，在2016年上海蒙广的新金属检测器成功推向市场，得到了广泛客户的认可。在检测精度、稳定性、及产品抑制上足与国外产品抗衡。并结合客户生产现场及工人操作便利性上，采用标准化模块生产，创新地加入了全自动识别产品效应、设备操作权限设置、远程监控数据管理系统，这个是进口设备所未能做到的。”据蔡荣辉介绍，在自动化生产线上，生产效率极高，每分钟会达到数十件甚至几百件的产品同时通过检测口，这就要求理想的金属探测器不仅具有极高的检测灵敏度，还应有很强的抗干扰能力，并对生产流水线有很强的安装兼容能力。

金属探测器是基于测量导电性和磁场来检测金属的。但很多被检的食品具有部份金属的“特性”，很容易让机器产生误判。比如，像谷类这种含铁量高的产品，本身就能发生较强的磁信号；而像面包、肉、奶酷等有着较高水分的盐分的产品，本身就是导电的，也会产生误导信号。检测机必须透过这些容易导致误判的食物，“看清”里面是否有小金属物残留，难度可想而知。此外，金属类别多种多样，一款设备要检测出大部份金属本身就很有难度。这其中有容易检测的，比如铁，铬钢，铜，铝，铅等。但也有难被检测出来的金属，比如那些纯净的、高电阻且无磁性的金属——如不锈钢类中的304和316，对金属探测器构成很大的挑战。“它们的导电性差，较难探测但在食品和包装机械中却经常使用。”蔡总工告诉记者，同体积的不锈钢珠所产生的信号只相当于铁球的一半。“为了提升精度，我们摒弃了传统的模拟信号处理方式，将全数字技术应用于金属检测机，通过DSP软件算法进行信号预处理，解决了传统金属检测机抗干扰能力、灵活性 、实时性差以及检测精度低的问题。” 据了解，目前镒科智能的金属探测器能检测到低至0.5mm的金属颗粒，其精度与稳定性等方面的表现已可与进口产品匹敌，但在售价上却仅为进口产品的1/3。

政策助务应用推广

除了在食品工业上的应用，金属探测器还广泛应用于一次性卫生用品，如纸尿裤、卫生巾等产品的检测，纺织鞋服业的断针检测，还有医药制品、化工材料等方面的检测。检测性状从固体到粉状、液态都可包容。

“纸尿裤里面有刀片、断针之类的金属异物报道之前在各个媒体上也屡见不鲜，这类产品又是用于婴幼儿身上，一旦爆出事端，那就是极大的负面新闻。所以现在不少正规生产企业都会在包装线末端配备金属探测器，以保证产品质量安全。”在金属异物检测方面已有十年经验的福建省麦雅数控科技有限公司，其客户中就有不少纸尿裤企业。麦雅数控的庄经理告诉记者，纺织鞋服企业同样也有金属异物的固扰，比如自动化机台上的针头断在布料里了，这就需要“金属检针机”协助挑出断针。

本文由上海蒙广金属检测设备有限公司提供，网址：，电话：57339038.公司主要产品有金属检测仪器设备、金属探测仪器设备、金属分离仪器设备、X射线异物检测仪、服装纺织检针仪器设备、验针仪器设备、全金属探测仪、全金属检测器、无传动金属探测仪以及手持式金属探测仪器设备等系列产品，公司产品主要用于食品工业、制药工业、医疗器械工业、化工橡胶工业、服装纺织工业、鞋帽业、玩具、工艺品、安检场所等领域的金属异物安全检测。

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